In questi ultimi anni i forni hanno fatto enormi progressi tecnologici e si sono rinnovati esteticamente. I modelli a gassono stati quasi del tutto soppiantati da quelli elettrici multifunzione che permettono di scongelare, grigliare e cuocere a vapore. Quando viene acquistata la cucina, spesso ci si chiede se acquistare anche il forno. 

E' considerato infatti da molti un elettrodomestico per famiglie numerose e cuochi esperti, invece è più semplice cucinare al forno piuttosto che con i fornelli perché la cottura comporta meno attenzione e cura. Se poi si opta per un modello munito di termostato e timer (mantengono costante la temperatura che viene impostata), i rischi di bruciare il cibo si riducono quasi a zero. Chi ha pochissimo tempo e deve cucinare più piatti diversi, può inserirli contemporaneamente nel forno senza il pericolo che odori e sapori si mescolino. 

I forni sono mutati anche esteticamente e da elettrodomestici massicci, squadrati e poco integrati con il resto della cucina, sono ora raffinati elettrodomestici da incasso. Posizionati sotto il fornello o a colonna, con l'anta a vista e frontali bombati in inox o colorati. Le misure sono standard, e variano da cm 45-90 di larghezza e da cm 55-60 di altezza con volume di circa 50 litri. 

I forni possono essere a gas o elettrici: quelli a gas sono più economici in termini di consumi, quelli elettrici sono più diffusi perché consentono molte prestazioni e maggiore sicurezza. Si possono ridurre i costi di energia elettrica se, quando si acquistano, si valutano caratteristiche fondamentali quali l'isolamento e la regolazione della temperatura. Ci sono ad esempio forni con un sistema di isolamento che permette di risparmiare fino al 60% di energia e con funzioni che consentono di regolare in modo esatto il calore anche partendo dalle basse temperature. l consumi dei forni elettrici dipende comunque dalla temperatura usata e dal tempo di cottura. 

 

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